HARINA DE COCA: SOLUCION
PRODIGIOSA DEL HAMBRE- MALNUTRICION EN EL PERU Y PAISES
ANDINOS
Ciro Hurtado Fuertes (cirojhurtado@hotmail.com)
Director del Instituto de Cultura Alimentaria Andina
Miembro honorario del MIP-PERU
1.- PERU ANTIGUO NO CONOCIÓ EL HAMBRE
MALNUTRICION.
El Perú antiguo, desde 20 mil años a.C. no conoció
el hambre-malnutrición, su población con una
educación a base del trabajo productivo, creativo y
proyectivo, domesticó más de 500 especies de plantas
y más de una docena de animales con los que
construyó, por primera vez, una extraordinaria
industria alimentaria, para proveerse de alimentos
biológicos nutritivos y medicinales.
 |
Con la creación de varios tipos de agricultura, una
ganadería de altitud y una industria agroalimentaria
y un adecuado uso de los recursos vegetales y
animales, lograron una nutrición balanceada,
armónica, equilibrada y una excepcional seguridad
alimentaria y sanitaria para 100 millones de
personas, con una gran longevidad, hasta de 200
años.
Muchas plantas cultivadas, contribuyeron al
crecimiento y desarrollo físico del hombre pre-tahuantinsuyano
y tahuantinsuyano, quienes alcanzaron tallas de 1.75
como promedio y un cociente de inteligencia arriba
de 120 por ciento. Los cereales, leguminosas,
tuberosas, raíces, verduras y frutas, con altos
contenidos de proteínas, minerales y vitaminas,
fueron la base de la alimentación biológica,
nutritiva y medicinal .
|
2.- HAMBRE - MALNUTRICION CREACION DEL
HOMBRE ESPAÑOL Y DEL CAPITALISMO.
La población peruana de los diversos pisos
geosistémicos, así como de toda la población de los
diversos Estados andinos, desde la época colonial
hasta el presente, viene sufriendo
hambre-malnutrición : hambre
proteínico energético, hambre de minerales y de
vitaminas, situación que se ha incrementado
con el capitalismo desde la segunda mitad del siglo
XX, con consecuencias múltiples, que viene
deteriorando la calidad de vida y acelerando la
interiorización del hombre peruano y
latinoamericano.
En el Perú, de una población aproximada de 28
millones de personas, 20 millones vienes sufriendo
de hambre crónica con bajos niveles de salud. El
hambre malnutrición, paradójicamente es mayor en el
campo que en la ciudad, 36% y 12% respectivamente.
La población escolar de más de 12 millones, es la
más vulnerable con sus 360 mil docentes, también
malnutridos, quienes siendo los elementos pensantes
del Estado, no hacen absolutamente nada por
erradicarla, pese a la extraordinaria abundancia de
alimentos nutracéuticos.
 |
|
a.- Causas del hambre-malnutrición.
La clasificamos en dos grupos: naturales
, como las sequías, lluvias torrenciales,
desbordes e inundaciones de los ríos, el fenómeno de
El Niño, las heladas, las plagas, las enfermedades,
los terremotos, la disminución de las fuentes de
agua etc. Las causas humanas, son
las que hacen más estragos en la población, entre
ellas, las siguientes:
- El colonialismo, imperialismo, neocolonialismo,
liberalismo, neoliberalismo y globalización.
- Educación ajena al espacio geográfico peruano,
inútil, conservadora, domesticadora, teórica,
memorista etc.
- Desigualdades sociales: pobres-ricos
- Inadecuada distribución de las tierras:
latifundios-minifundios.
- Desigualdad en la distribución de alimentos.
- Exportación de alimentos nutracéuticos so pretexto
para obtener divisas.
- Prácticas agrícolas inadecuadas.
- Explotación excesiva de los recursos biológicos y
minerales.
|
- Falta de interés por el crecimiento agrícola.
- Bajos salarios de la población.
- Desconocimiento del valor nutritivo de los
alimentos.
- Distorsión de los hábitos alimentarios.
- Subversión y terrorismo.
- Guerras mundiales.
- Carencia de nutrientes necesarios en la
alimentación
b.- Consecuencias del hambre-malnutrición:
Muchas son las consecuencias, mencionaremos
algunas:
- Disminución de talla y peso de los recién nacidos.
- Retardo del crecimiento de los niños
- Disminución del cociente de inteligencia.
- Bajo rendimiento escolar
- Merma de la resistencia física de los
trabajadores.
- Baja resistencia del organismo a las enfermedades
- Mortalidad prematura y elevada.
-Aumento del apetito sexual
- Crecimiento acelerado de la población etc., etc.
3.- ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON HARINA DE
COCA: SOLUCION INMEDIATA DEL HAMBRE-MALNUTRICION EN
EL PERU Y PAISES ANDINOS-AMAZONICOS.
La utilización de las hojas de coca, acullicando,
chacchando o mambeando, desde hace más de 6000 años
a.C, en el Perú Antiguo hasta el presente, con
efectos nutritivos y medicinales, así como el uso de
la harina de coca en la alimentación de las
comunidades nativas de la amazonía desde los siglos
XV al siglo XX, constituyen antecedentes muy
importantes para erradicar el hambre-malnutrición,
en este siglo XXI.
3.1.- NATIVOS DE LA AMAZONIA BIEN NUTRIDOS
CON HARINA DE COCA .
Los Makús , del río Negro de
Brasil, en este siglo XXI, sabemos que tienen
amplios cultivos de coca, cuyas hojas son
aprovechadas en la alimentación. Para esto
pulverizan las hojas secas de coca con la ceniza de
las hojas verdes del banano, que lo van mezclando
hasta obtener un polvo muy fino, listo para el uso.
El polvo es mezclado posteriormente con fariña o
tapioca, en un plato que es consumido diariamente
por los miembros de esta etnia (Prance, 1972b: 7-27)
.
“Los indígenas, especialmente los que habitan el Sur
de Colombia, no usa la coca como medicamento, sino
más bien como estimulante o “ alimento de ahorro”,
masticándola o mejor “mambeando” las hojas en forma
de polvo, con el objeto de soportar la abstención de
alimentos, porque calma la fatiga y no da deseos de
comer, pero no solamente emplean la coca en los
viajes, o cuando van a cazar, es ya costumbre entre
los indios “mambear” la coca casi a toda hora…”
(García, 1975: 22 T 2)
Entre los Witotos , distribuidos
entre los ríos Putumayo y Caquetá, “la coca se pila
y tuesta. El polvo cernido se mezcla con ceniza de
yarumo u hoja de uva de monte. El producto se
engulle (o mambea) y se disuelve paulatinamente
formando abultadas pelotas en las dos mejillas. Todo
hombre posee su recipiente de coca y lo intercambia
con sus interlocutores”(Pineda, 1987:155)
Los indígenas Makunas, Taiwanos, Tukanos
de la amazonía colombiana, pre paran la
harina de coca, haciendo secar las hojas en unos
platos de barro calientes para luego molerlas hasta
reducirlas a polvo, que es mezclado con las cenizas
de las hojas de una planta llamada yarumo
(Cecropia discolor) que reemplaza a la cal
durante el “mambeo”, dicha harina dice Perez
Arbelaez (1947:323) se chupa y masca en
todo instante durante el trabajo.
En el Perú, las comunidades
nativas, del departamento de Loreto, cultivan la
coca y la mascan para soportar las fatigas de las
marchas (Coriat, 1043: 110). Los Catongos y
Camáticos , cultivan la coca, mascándola y
mezclándola con la corteza del chamiro y una pasta
de ceniza de plantas muy alcalinas; la añaden
también cal ” Así mismo, Witotos,
de la margen derecha del río Putumayo, según
Villarejo (1979:111), la “tuestan y la reducen a
polvo y la mastican conjuntamente con el tabaco
crudo…” Los Ticuna, cultivan la
coca como alimento y para sus ritos (Acosta, 1999).
Los Amueshas, Campas, Asháningas,
ubicados en las márgenes del río Ucayali, cultivan
coca para su alimentación (Plan Regional del Ucayali
(2004).
Los ejemplos anotados, de la utilización de la
harina de coca en la alimentación, entre las
comunidades nativas de la Amazonía sudamericana, nos
permite inferir que los pre-tahuantinsuyanos y
tahuantinsuanos, creadores de la industria
alimentaria en el mundo, utilizaron la harina de
coca mezcladas con otras harinas para enriquecerlas
y hacerlas más nutritivas y medicinales. Las famosas
máchicas que elaboraron y
consumieron, deshidratando los cereales y
leguminosas por el tostado-molienda, posible- mente
contenían harina de coca. Los cronistas, de manera
general, no se percataron de tal situación, más si
del uso de las hojas de coca en todas las
actividades económicas y sociales, pues ellos
observaron las formas de picchar o chacchar
o acullicar y mambear.
Hay tres cronistas, que nos ayudan explicar la
preparación de la harina de coca para la
alimentación por los tahuantinsuyanos:
- Cobo (1550-1954-:215-216)
dice…”era de tanta estimación su hoja, que solamente
comían los reyes y nobles”…y luego
agrega “ los polvos de esta hoja
tomados de ordinario….con azúcar son contra el asma
o ronquera del pecho”.
…“pero sus platos (de los Incas) se
traía de las comarcas siempre, muchos corderos,
aves, pescado y maíz, coca ,
raíces, con todas las frutas que se cogen”
Cristóbal de Molina (1967:76),
dice: “no dejaré de decir que todas las veces que
los indios comían coca ofrecen al
sol…”
Los tahuantinsuyanos, elaboraron y consumieron
muchas harinas crudas y tostadas, obtenidas de
cereales, leguminosas, raíces, tuberosas, hojas y
flores previamente deshidratados por asoleo-molido
en los innumerables batanes y morteros, o por
tostado- molido en las callanas-batanes que se
encuentran los sitios arqueológicos desde el
geosistema chala hasta el geosistema puna. Las
harinas crudas se mezclaron, como hasta ahora se
viene haciendo para preparar diversos potajes,
posiblemente enriquecidos con harina de coca, así
como las exquisitas máchicas.
3.2.- ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON HARINA DE
COCA .
Hambres específicas, causantes de muchísimas
enfermedades carenciales e infecciosas, en este
siglo XXI, es posible erradicarlas, con
alimentos enriquecidos con harina
de coca. Dichos alimentos es muy fácil de
producir, combinando o mezclando varias harinas, a
bajo costo y un alto valor nutritivo. El resultado
de la mezcla o combinación, es una harina o leche en
polvo integral, como veremos más adelante.
- Hambre proteínico energético: es
una de las más graves y generalizadas por la
deficiencia de proteínas, que vienen ocasionando el
marasmo, una enfermedad por déficit
de calorías y el Kwashiorkor, por
la carencia de proteínas y, una terrible disminución
de la resistencia orgánica a las enfermedades
infecciosas como la tuberculosis,
disentería, tifoidea, neumonía, cólera, difteria,
cáncer de todo tipo etc. . El Perú ocupa el
segundo lugar de tuberculosos en América del Sur, el
primero es Brasil, teniendo ambos países grandes
potencialidades alimentarias.
- Hambre de minerales : viene
deteriorando la salud de los niños, de las madres
gestantes-lactantes y de los adultos. Las
deficiencias de calcio en la
alimentación, viene produciendo muchas enfermedades
tales como: osteoporosis, osteomalacia, caries
dentales. El déficit de hierro,
origina la anemia en los niños de 1
a 5 años y en las mujeres en edad fértil. En la
sierra, el 50 por ciento de los escolares están
anémicos . La deficiencia de yodo,
es causa del bocio endémico y el
cretinismo (sordomudez, deficiencia
mental y trastornos motores).
- Hambre de vitaminas : la
deficiencia de Vitamina A origina
la xeroftalmia o ceguedad anormal y
engrosamiento de la conjuntiva; la carencia
de vitamina D da lugar al
raquitismo , generalmente durante la
lactancia y la infancia; la falta de
vitamina C, origina el escorbuto,
en cualquier edad.
- Harina de coca, alimento nutracéutico
: es el alimento más nutritivo y medicinal
de la Tierra, pues contiene todos los nutrientes que
necesitan las células. Con dicha harina, tenemos que
elaborar alimentos enriquecidos, con los cuales
erradicaremos las enfermedades carenciales e
infecciosas en esta primera mitad del siglo XXI. El
enriquecimiento puede hacerse con harinas de dos o
más alimentos, combinando o mezclando, los que
figuran, entre otros en el siguiente cuadro:
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS PERUANOS Y
EXÓTICOS
|
|
Kal.
|
Prot.
|
Ca.
|
P.
|
He.
|
Vit.A.
|
Tiam.
|
Riv.
|
Niac.
|
Vit.C
|
|
Coca
|
304
|
19.9
|
2097
|
600
|
9.8
|
16.57
|
0.30
|
1.72
|
6.30
|
1.40
|
|
Kiwicha
|
377
|
13.5
|
236
|
453
|
7.5
|
- mcg
|
0.30
|
0.01
|
0.40
|
|
|
Frijol
|
330
|
22.5
|
97
|
387
|
7.5
|
1 mcg
|
0.50
|
0.44
|
1.57
|
2.1
|
|
Maíz
|
315
|
8.4
|
6
|
267
|
1.7
|
2
|
0.30
|
0.16
|
3.25
|
0.7
|
|
Quinua
|
374
|
13.6
|
56
|
242
|
7.5
|
-
|
0.48
|
0.03
|
1.40
|
0.5
|
|
Tarwi
|
103
|
48
|
191
|
416
|
19.3
|
44
|
0.02
|
0.60
|
0.10
|
-
|
|
Oca
|
61
|
1.0
|
22
|
36
|
1.6
|
1
|
0.05
|
0.13
|
043
|
38.4
|
|
Mashua
|
50
|
1.5
|
12
|
29
|
1.0
|
12
|
0.10
|
0.12
|
0.67
|
77.5
|
|
Camote a.
|
116
|
1.2
|
41
|
31
|
0.8
|
39
|
0.10
|
0.5
|
0.63
|
10.0
|
|
Chuño
|
323
|
1.9
|
92
|
54
|
3.3
|
0
|
0.03
|
0.04
|
0.38
|
1.1
|
|
Tocosh
|
344
|
3.91
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Zapallo L
|
80
|
1.6
|
20
|
57
|
1.2
|
108
|
0.05
|
0.08
|
1.23
|
2.6
|
|
Plátano
|
300
|
3.1
|
29
|
104
|
3.9
|
100
|
0.11
|
0.12
|
1.57
|
1.3
|
|
Pituca
|
342
|
8.1
|
97
|
141
|
7.0
|
-
|
0.20
|
0.08
|
-
|
1.9
|
|
Haba
|
343
|
24.3
|
67
|
393
|
6.7
|
1
|
0.36
|
0.27
|
2.84
|
4.7
|
|
Trigo
|
336
|
8.6
|
36
|
224
|
4.6
|
0
|
0.30
|
0.08
|
2.85
|
4.8
|
|
Cebada
|
370
|
18.8
|
84
|
294
|
6.1
|
-
|
-
|
0.01
|
0.58
|
0.0
|
Fuente: Tablas Peruanas de Composición de
Alimentos. Lima, Instituto Nacional
de Salud del Ministerio de Salud, 1996 7ma
Edición
Ejemplos de enriquecimiento o combinaciones
de alimentos:
- Harina de plátano + harina de frejol + harina de
coca
- Harina de pituca + harina de maíz + harina de coca
- Harina de quinua + harina de tarwi + harina de
coca
- Harina de kiwicha + harina de camote + harina de
coca
- Harina de habas + harina de cañihua + harina de
coca
- Harina de flores + harina de tocosh + harina de
coca.
La harina de coca, a excepción del tarwi, el frejol
y el haba, contiene mayor cantidad de proteínas (de
18 a 20 grs.), las que agregadas a los alimentos
enriquecidos, puede solucionar las deficiencias
calórico-proteicas que viene padeciendo más de 20
millones de personas malnutridas de las ciudades y
del campo. Con el alimento enriquecido, es posible
detener y erradicar dichas deficiencias de más de 12
millones de estudiantes; en el vaso de leche debe
darse dichos alimentos enriquecidos para facilitar
el crecimiento de los niños y mejorar la calidad de
su vida.
La harina de coca, contiene la cantidad requerida de
minerales en una alimentación balanceada: 2097 mg.
de calcio para erradicar la osteoporosis, osteoma-
lacia y caries dentales entre otras enfermedades;
contiene 600 y 637 mg. de fósforo, para solucionar
los problemas de desmineralización del esqueleto al
lado del calcio; contiene más de 26 mg. de hierro
para solucionar las anemias que sufren nuestros
escolares, así como el cretinismo.
La harina de coca, contiene todas las vitaminas, en
mayor cantidad que las requeridas para todas las
edades y con los alimentos enriquecidos con dicha
harina habremos de erradicar todas las enfermedades
causadas por las deficiencias de vitaminas en la
alimentación.
Con los alimentos enriquecidos con la harina de
coca, que es el mejor alimento y medicamento del
mundo, desde el año 2006, podemos dar alimentos
sanos y buena salud a todos los peruanos y
sudamericanos, antes que la FAO, OMS y OPS que
vienen ofreciendo desde mediados del siglo XX y no
pueden cumplir hasta ahora, por el contrario el
hambre-malnutrición y sus terribles consecuencias se
ha incrementado, deteriorando la constitución
anatómica y psíquica: disminución de talla del
promedio de edad, del cociente de inteligencia,
dando lugar a la interiorización y extinción del
hombre.
3.3.- PRODUCCION DE HARINA DE COCA Y
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS.
De acuerdo a diversas informaciones, no oficiales,
el Perú en el año 2004, cultivaba 50,300 Has, con
una producción aproximada de 95,570 TM; en este año
2005, el área de cultivo es de 61,200 Has, con una
producción aproximada de 126,280 TM. Si el consumo
per cápita de harina de coca al año por persona
fuera de 9 kilos, la producción del 2005 no
alcanzaría, pues para alimentar a los 20 millones de
hambrientos-malnutridos se requieren 180.mil Tm y
para ello se tendría que promover el incremento del
espacio agrícola con coca.
Para incrementar el espacio agrícola, tenemos que
hacer dos cosas paralelamente, por una parte
industrializar la hoja de coca, en el campo como en
la ciudad para el consumo inmediato, en forma de
harina, cruda o tostada y en segundo lugar iniciar
una férrea campaña a nivel nacional, para
despenalizar la hoja de coca, al ser considerada
como droga, por grave ignorancia de los científicos
o por intereses políticos-económicos, de las grandes
empresas trasnacionales, para evitar que el Perú
como país maravilloso, como el país del futuro,
pueda salvar a la humanidad del flagelo del hambre
recreado e incrementado por los llamados “países
desarrollados”. Recordémosle que si viven, es porque
los antiguos peruanos le obsequiaron la papa o acsho
y les salvó de la muerte en varias oportunidades. Y
ahora también el Perú, puede ayudar a la humanidad a
erradicar el hambre, mejorando la calidad de vida,
con la industria alimentaria a base de la harina de
coca.
Los requerimientos de componentes nutritivos mayores
y menores, del hombre peruano y de los países
andinos (ver cuadro de requerimientos), se puede
solucionar con la harina de coca, o los alimentos
enriquecidos con dicha harina. Solamente la harina
de coca, puede abastecer los requerimientos en
cuanto a proteínas, calcio, fósforo, vitaminas y
minerales, con las combinaciones con la harina de
coca, convertidos en alimentos integrales, podríamos
construir nuestra seguridad alimentaria y sanitaria,
como lo tuvieron los antiguos peruanos.
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL HOMBRE PERUANO
|
Edad
|
Kcal.
|
Prot.
|
Ca.
|
P.
|
He.
|
Y.
|
VitA
|
Tiam
|
Rivf.
|
Niac.
|
VitC
|
|
1-3
|
1095
|
25
|
500
|
800
|
1.5
|
40
|
2.4
|
0.7
|
0.8
|
9.0
|
40
|
|
COCA
|
305
|
19.9
|
2097
|
637
|
26.9
|
5.0
|
16.57
|
0.58
|
1.33
|
6.30
|
1.40
|
|
15-18
|
2350
|
50
|
650
|
800
|
18
|
115
|
6.0
|
1.1
|
1.4
|
14
|
40
|
|
51-+
|
2079
|
62
|
500
|
800
|
10
|
130
|
6.0
|
1.2
|
1.5
|
16
|
45
|
Fuente: Alberto Guzmán Barrón: Nutrición
Humana, 1986: Tabla Nº 2
3.4.- PREPARACIONES CULINARIAS ENRIQUECIDAS
CON HARINA DE COCA.
Aprovechando las extraordinarias virtudes
nutracéuticas de la harina de coca, es posible
mejorar y enriquecer todos los preparados
culinarios, los diversos potajes, en todos los
geosistemas del Perú, así como en todos los países
andinos.
En los pueblos de la montaña andina, subsisten
muchos potajes del Perú antiguo que
debemos recuperarlo, mejorarlo, enriquecerlo con
harina de coca y difundirlo entre todos los
campesinos malnutridos y aun en la población urbana.
Por ejemplo, los siguientes potajes o platos a que
se refiere Santiago Antúnez de Mayolo
(1981:123-132)
y sus variedades: Yakucuhpe o sopa verde, charqui
chupi, challhua chupi, cashqui, con papas y hierbas
condimenticias; changa preparado con papas o
cereales semimolidos; lloqolla, chupi cargado de
ají; patache, preparado con mote pelado; pataska o
motepasca, paraprado con charqui y hierbas; timpu o
ipracasqui y chayro, que se preparan papas, carne,
ajó, verduras; pullanca, con trozos grandes de
carne.
- Lawa, con harina de coca,
elaboradas a base de harinas, de consistencia
semiespesa y sus variedades: quemillu lawa, a base
de las raíces de dicha planta; jak'a lawa, preparado
con cholos maduros.
- Rocro o locro, con harina de coca:
preparado a base de ají con papas, zapallo,
y choclos.
En el espacio geográfico peruano actual, todavía hay
muchos potajes biológicos ,
que se pueden mejorar y enriquecer a base de la
harina de coca, entre otros, los
siguientes:
- Las salsas y mayonesas.
- Sopas, chupes, caldos
- Guisos, cremas
- Tamales, humitas, tortillas, torrejas.
- Dulces, postres, helados, cocteles etc .
3.5.- PROMOCION DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
CON HARINA DE COCA.
La harina de coca, es materia prima nutracéutica,
para fabricar para el consumo nacional e
internacional, alimentos enriquecidos de gran
calidad, sin aditivos químicos para nutrir al futuro
hombre peruano y latinoamericano, como un ser
múltiple, un ser pensante, parlante, trabajador,
creativo, crítico, afectivo, social, político,
económico y prospectivo.
Los alimentos industrializados enriquecidos
con harina de coca , serán producidos por
empresas comunales, empresas universitarias,
municipales y estatales, con una especial vigilancia
de la calidad, para mejorar la salud del pueblo, con
los siguientes alimentos populares:
- Harinas integrales enriquecidas con coca:
para fabricar: panes, galletas, bizcochos,
kekes, tortas, empanadas, turrones, fideos etc, sin
aditivos químicos (como saborizantes, colorantes,
preservantes, edulcorantes, espesantes etc.).
- Mezclas instantáneas: con harinas
integrales tostadas y enriquecidas con harina de
coca, sin aditivos químicos. Las mezclas serán
combinadas a base de tres o cuatro harinas de
cereales, leguminosas, cucurbitáceas, frutas,
tuberosas, raíces, flores, algas, tocosh etc. Estas
mezclas instantáneas, se consumirán en los desayunos
escolares y del pueblo en general.
Bebidas enriquecidas con harina de coca:
CONCLUSIONES:
Por las extraordinarias virtudes nutritivas y
medicinales de las hojas de coca y la harina
elaborada a base de ella, utilizadas desde hace más
de 6 mil años antes de Cristo, como planta sagrada,
como la planta maternal, maravillosa y prodigiosa,
llegamos a las siguientes conclusiones:
a.- La harina de coca, altamente nutritiva y
medicinal como ninguna otra planta de la tierra,
comprobada científicamente por científicos
nacionales y extranjeros, debe enriquecer los
alimentos peruanos de consumo directo e
industriales, promovidos por los Ministerios de
Educación, Agricultura, de Salud, de Pesquería, de
Industria y Turismo y de la Mujer y Desarrollo
Social.
b.- Los alimentos peruanos enriquecidos con
harina de coca, por su alto valor nutritivo, debemos
integrarlos a nuestra dieta diaria, a través de una
intensa educación alimentaria y nutricional ofrecida
por los 360 mil docentes así como el personal de
salud, para erradicar el hambre-malnutrición, sin
paternalismos, sin apoyo alimentario de los países
desarrollados, sin recetas de la FAO, de la OMS y
OPS.
c.- Perú, país maravilloso, país
extraordinario, país del mañana, país del futuro,
puede dejar ser un mendigo, enfermo, ocioso e
ignorante, con sus grandes potencialidades
alimentarias y nutricionales que aún tiene, pese al
despilfarro de las trasnacionales, con la harina de
coca, alimento promisorio andino, para erradicar el
hambre que nos esta deteriorando, inferiorizando y
matando.
d.- Como todos los peruanos y
latinoamericanos, tenemos derecho a los alimentos
sanos y nutritivos y a no tener hambre, debemos
defender los cultivos de coca y la harina de coca
como fuente de salud integral. Como el alimento
nutra- céutico del siglo XXI, para conseguir, con
solución peruanísima, nuestra seguridad alimentaria
y sanitaria y compartirla solidaria y fraternalmente
con todos los hambrientos del mundo.
d.-Desarrollar una agresiva campaña de
concientización alimentaria a base de la harina de
coca y alimentos nativos nutracéuticos, entre
peruanos con subdesarrollo mental, aculturados,
alienados, occidentalizados que no quieren entender
y comprender, que con la harina de coca, podemos
erradicar el hambre malnutrición y la ignorancia de
muchos peruanos .
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